Liste des ustensiles indispensables à l'infusion du thé en vrac

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Que vous appréciiez ou non votre infusion de thé dépend essentiellement des efforts, du temps et des compétences investis dans sa préparation. Pour obtenir un thé de qualité et savoureux, vous devez intégrer différents types d'outils. Dans ce guide ultime, nous avons dressé une liste des ustensiles indispensables à l'infusion du thé en vrac.

1. La théière

La théière est l'outil principal de toute forme d'infusion de thé en vrac. C'est l'outil à utiliser lorsque vous voulez chauffer, infuser ou réchauffer les herbes vertes ou la boisson. Une belle théière ajoute aux éléments de décoration. Elle peut également être une condition essentielle pour servir une infusion de qualité à vos amis ou à vos invités. 

Il existe sur le marché une grande variété de théières pour lesquelles vous pouvez opter. Pour en choisir une, vous devez tenir compte de trois facteurs essentiels : la capacité, la matérialité et la forme.  

a. La capacité de la théière

La capacité de la théière fait référence à la quantité de thé qu'elle peut infuser en une seule fois. Certaines théières peuvent contenir jusqu'à 2 litres. Alors que d'autres ne peuvent infuser que 500Ml. Lorsque vous évaluez la capacité de la théière, considérez attentivement le nombre de vos invités et l'étendue des fonctionnalités de votre théière. Une faible capacité fonctionne bien lorsque vous allez faire une infusion pour deux ou trois personnes. Elle est également idéale lorsque les infusions sont fréquentes. 

En revanche, une théière spacieuse est idéale lorsque l'infusion est destinée à plusieurs personnes. Elle convient parfaitement à une famille nombreuse. Ou lorsque vous servez de nombreux invités. 

b. La matière de la théière

L'étendue de la fonctionnalité d'une théière dépend principalement de sa matérialité. Les théières les plus populaires sont fabriquées en porcelaine, en argile, en verre, en céramique et en fonte. Chacun de ces types de théières présente des caractéristiques, des avantages et des inconvénients distincts.

Le verre, la céramique et la porcelaine ont une apparence esthétique étonnante. Ils offrent des performances de pointe non seulement pendant le processus d'infusion mais aussi au moment du service. Vous pouvez les préférer aux autres variantes lorsque vous préparez des infusions de haute qualité comme le thé oolong. En outre, vous pouvez compter sur ces variantes pour l'infusion selon la méthode Gong Fu cha.

Toutefois, il convient de noter que les trois variantes sont très fragiles. Vous devez rester très attentif lorsque vous les utilisez. Elles ne peuvent pas être utilisées sur la cuisinière. Par conséquent, elles limitent l'utilisateur à des conditions spécifiques lors du brassage. Sinon, leur durabilité et leur fonctionnalité ne sont pas contestables.

Les théières en argile sont également largement utilisées. Ces types de théières présentent des surfaces poreuses qui absorbent le parfum du thé. Une théière en argile est une option idéale pour les infusions de haute qualité comme le PU-erh. Vous aimerez automatiquement leur superbe design vintage qui s'accompagne le plus souvent d'inscriptions chinoises. Contrairement aux théières en porcelaine, en céramique et en verre, les théières en argile sont très durables et peuvent être utilisées sur la cuisinière. Elles sont également faciles à laver, à entretenir et à utiliser pendant la cérémonie du thé Gong Fu.

Les tetsubin, objets traditionnels japonais en fonte, font également partie de la liste des théières idéales pour l'infusion du thé en vrac. La doublure en émail constitue un atout majeur pour ce type de théière. Cette caractéristique fait ressortir les éléments d'isolation et empêche également les métaux d'être absorbés par le thé. Les théières en fonte sont indestructibles. Elles supportent passionnément les chocs pour une durabilité optimale.

c. Le design de la théière

Le design de la théière est très important pour l'infusion de thé en vrac. La forme du corps et du bec de la théière peut nuire ou améliorer la qualité de votre thé. Les formes courantes de théières sont les suivantes : haute et mince, en forme de dôme avec un ventre large, un ventre arrondi avec une base étroite et un ventre bas et large avec des fossettes. Toutes ces formes fonctionnent bien en fonction du type de thé que vous souhaitez infuser.

Les formes de becs les plus courantes sont les becs longs et cannelés et les becs minces et droits. Lorsque vous choisissez le meilleur type de théière, soyez attentif à ce que le bec permette l'égouttage. Les théières avec des becs minces et longs fonctionnent mieux pour l'infusion de thé marocain en vrac. D'un autre côté, les bols Chawan sans manche et sans bec - un bol de forme ancienne de la préfecture chinoise - sont idéaux pour l'infusion du thé Matcha.

2. Les tasses à thé

La sensation de chaleur et d'arôme lors d'une séance de dégustation de thé est à l'origine d'une dépendance inébranlable au thé en vrac. Cependant, il est communément admis que seul le type de thé en vrac utilisé détermine sa qualité. En réalité, même la tasse à thé joue un rôle important dans la saveur de votre boisson.

Tout comme pour les théières, il existe de nombreuses variantes sur le marché des tasses à thé. Les tasses à thé les plus populaires sont en porcelaine, en verre et en céramique. Les tasses à thé en verre sont les plus courantes. Elles sont non seulement superbes, mais elles offrent également une sensation de finesse, de confort et de douceur, avec un niveau de sophistication inébranlable. Les tasses à thé en verre sont généralement utilisées pour des infusions de haute qualité lors d'occasions spéciales telles que les mariages et les cérémonies de thé populaires.

Les tasses à thé en porcelaine et en céramique sont les plus proches rivales des tasses à thé en verre. Elles existent également dans des designs classiques vintage ou super modernes avec des inscriptions, principalement des fleurs. Certaines tasses à thé en porcelaine présentent des surfaces transparentes. Vous les confondrez souvent avec leurs homologues en verre. Sinon, le seul inconvénient de ces trois variantes est leur nature délicate.

La taille de la tasse à thé a également une grande importance. Les thés en vrac de haute qualité les plus populaires sont sirotés dans de petites tasses à thé. Ces tasses sont peu profondes pour permettre aux invités de sentir le thé avant de le déguster. Cette forme permet également l'oxygénation de la boisson, ce qui lui confère une qualité plus savoureuse.

Cependant, certains amateurs de thé utilisent des tasses profondes d'une capacité allant jusqu'à 100 ml. Ces tasses permettent d'éviter que la boisson ne refroidisse facilement et de ne pas avoir à la remplir constamment pendant une séance de thé.

Enfin, la forme des tasses à thé a une grande importance. Une tasse à thé idéale pour une infusion de thé en vrac doit être dotée d'un large couvercle et d'un fond peu profond. Les tasses classiques et modernes ont un fond incliné pour une meilleure prise en main. La forme ajoute également à la sophistication générale et à l'acceptabilité, surtout lorsque la création d'une image est une préoccupation majeure. En résumé, lorsque vous choisissez une tasse à thé, la forme, la taille et le design doivent correspondre à votre personnalité et à l'ordre du jour.

3. Infuseurs et filtres

Qu'il s'agisse du Yaba Mate sud-américain ou de la boisson verte Matcha japonaise, les infuseurs et les filtres sont des éléments essentiels pour l'infusion de thé en vrac. Ces deux accessoires servent à retenir le thé obtenu afin d'empêcher les particules de thé en vrac de pénétrer dans la boisson finale. Ce processus permet d'affiner le thé en vrac et d'en améliorer la qualité.

Certaines théières sont équipées d'infuseurs ou de filtres intégrés. Cependant, dans la plupart des cas, vous devrez vous procurer un filtre séparé. Une passoire ou un infuseur séparé peut être en forme de boule ou d'œuf. Elle présente une surface maillée à travers laquelle passe la partie liquide de l'infusion en laissant derrière elle les feuilles épuisées.

Certains infuseurs sont également maintenus par des chaînes métalliques. Pour plonger l'infuseur dans la boisson, il suffit de le tenir à l'aide de la chaîne et de laisser les autres magies de l'infusion faire leur effet. Une fois que vous avez obtenu le goût et la couleur d'infusion souhaités, vous pouvez utiliser la chaîne pour retirer l'infuseur de la tasse ou de la théière en toute sécurité.

Comme tout autre accessoire pour l'infusion du thé en vrac, le choix du meilleur infuseur ou filtre est une tâche confuse et exigeante. Un infuseur de thé est crucial pour toute session d'infusion dans le sens où il peut inhiber ou permettre l'écoulement du goût. Lors du choix de votre option actuelle, tenez compte de facteurs tels que :

La taille de l'infuseur

La taille de votre infuseur affecte la surface exposée aux liquides en ébullition. Un grand infuseur offre un faible rapport surface/volume, ce qui permet une infusion plus rapide et efficace. En revanche, un petit infuseur limite le flux du liquide bouillant et son contact avec les feuilles. Par conséquent, vous aurez besoin d'un temps supplémentaire pour obtenir le goût désiré en utilisant de telles tailles.

En outre, les grands infuseurs permettent l'expansion des feuilles de thé en vrac. Cette propriété est très utile pour obtenir une saveur et une qualité idéales.

Le type d'infuseur

Les infuseurs sont de différents types. Les types courants d'infuseurs à thé comprennent la presse française, les paniers d'infuseur, les infuseurs à boules de thé et les infuseurs à thé en silicone. La presse française est la plus courante en raison de sa fiabilité et de son efficacité. Les autres types d'infuseurs à thé peuvent également être utilisés pour tout type d'infusion de thé en vrac.

3. Entreposage des outils à thé

Les feuilles de thé en vrac sont très délicates. Lorsqu'elles sont exposées à l'air, elles absorbent l'oxygène et d'autres types d'odeurs présentes dans l'air, ce qui leur donne un goût bizarre. De plus, l'exposition à l'air entraîne normalement une perte d'humidité, ce qui altère le goût et la qualité du thé.

La conservation des feuilles de thé en vrac commence au moment où elles sont cueillies et se poursuit immédiatement après leur utilisation. Même pendant l'infusion, vous devez conserver les feuilles dans un récipient hermétique, à l'abri de l'air et de l'humidité. Les outils de conservation du thé les plus couramment utilisés sont les suivants :

a. Boîtes à thé

Les boîtes à thé sont la première option lorsqu'il s'agit de conserver vos herbes aromatiques. Également appelées boîtes à thé, ces outils sont principalement des récipients hermétiques qui présentent une matérialité métallique. Certaines boîtes à thé sont à double paroi tandis que d'autres sont à simple paroi. Les boîtes à double paroi sont non seulement durables mais aussi hermétiques et suffisamment sombres pour empêcher la lumière, l'humidité et la chaleur d'atteindre les feuilles de thé.

Au sommet de la boîte se trouve un conduit étanche à l'air. C'est l'endroit à ouvrir lorsque vous souhaitez retirer quelques feuilles pour un usage quotidien. Il est conseillé d'utiliser toutes les feuilles de thé pour l'infusion, car une fois le sceau ouvert, l'air et l'humidité risquent de pénétrer à l'intérieur. Un récipient scellé avec de l'air à l'intérieur affecte énormément le goût des feuilles, surtout lorsqu'il est laissé pendant une longue période. Autrement, en raison de leur taille minimaliste, les boîtes à thé sont les outils de voyage idéaux. Elles permettent d'infuser pendant les sessions de camping et autres aventures professionnelles.

b. Caisses en bois

Les boîtes en bois sont les outils de rangement immédiats, juste après les boîtes à thé. Les boîtes les plus populaires présentent une structure en bois faite principalement de bambou, de pin ou de gomme bleue. Elles existent en plusieurs tailles et modèles pour répondre aux besoins des amateurs de thé. Lorsque vous choisissez votre outil, optez pour une boîte au mobilier complexe et à la teinte unique. Une boîte de forme vintage avec des sculptures est idéale pour le stockage des infusions traditionnelles comme le thé oolong. Sinon, une boîte en bois solide est non seulement durable mais aussi suffisamment hermétique.

4. Les accessoires supplémentaires

Outre les outils de stockage et de brassage, vous aurez besoin d'accessoires supplémentaires pour réussir l'ensemble du processus de brassage. Ces accessoires ajoutent au raffinement tout en facilitant l'écoulement, le service et la dégustation. Les accessoires essentiels comprennent :

a. Plateaux à thé

Les plateaux à thé sont indispensables pour servir les invités de marque. Ils sont également indispensables lors de la séance d'infusion du thé Gong Fu. Un plateau offre une surface idéale pour tenir les petites tasses à thé lorsque vous servez vos invités.

Lorsque vous faites infuser vos feuilles de thé dans une tasse à l'aide d'un infuseur à boules de thé, vous devez tester la température de l'eau. Les accessoires tels que le garçon de thé qui sont principalement utilisés pour le processus sont placés sur le bord du plateau.

D'autre part, l'infusion du thé gong fu est toujours désordonnée. Elle exige que la première infusion soit versée sur vos accessoires, ce qui entraîne une flaque d'eau. Les infuseurs Adept ont des plateaux à thé spécialement conçus à cet effet. Ces plateaux sont constitués de deux couches. La première couche comporte des structures en forme de trous qui permettent à l'eau de s'écouler à l'intérieur du plateau. Une fois que l'eau s'égoutte dans le plateau, elle s'écoule naturellement vers un seau d'égouttage placé à proximité.

L'infusion du thé Gong Fu exige de faire infuser le thé en présence de vos invités. Par conséquent, tout désordre peut ternir votre image sociale et couper l'appétit de vos invités pour l'infusion finale.

Conclusion

Une tasse de thé parfaite ne peut être obtenue qu'en utilisant des accessoires de thé parfaits. Que vous infusiez un thé oolong de haute qualité, le traditionnel Yaba Mate ou la boisson japonaise Matcha, vous avez besoin de différents outils à thé pour réussir le processus. Les outils à thé susmentionnés garantissent non seulement une infusion de qualité, mais aussi votre sécurité pendant ce processus crucial.

Enfin, n'oubliez jamais de conserver correctement les boissons excédentaires. De nombreuses théières en porcelaine et en verre sont conçues à cet effet. Par conséquent, ne choisissez pas seulement une théière pour le plaisir. Envisagez quelque chose qui offre une multitude d'utilisations pour réduire les coûts.