Couteau Japonais Qui Rouille - Que faire ?
Que vous ayez trouvé un couteau dans l'une de vos vieilles boîtes à outils ou que vous ayez accidentellement laissé votre couteau de cuisine préféré (non inoxydable) dans le lave-vaisselle, il y a de fortes chances que vous ayez rencontré un méchant cas de rouille.
Ps. En fait, les couteaux en acier inoxydable rouillent aussi.
De nombreux anciens considéraient la rouille comme le signe de qualité d'un couteau. Cependant, un couteau rouillé est tout simplement dangereux, inutile et laid.
Avant d'étudier les méthodes permettant de dérouiller un couteau de cuisine (ou tout autre type de coutellerie), nous devons donc d'abord comprendre ce qu'est la rouille et comment un couteau rouillé affecte l'hygiène alimentaire.
Qu'est-ce que la rouille ?
La rouille est due à l'oxydation du fer et elle se produit lorsque le métal est en contact avec l'eau pendant de longues périodes. Le fer n'est pas dangereux pour la santé, au contraire, notre corps en a besoin.
Si vous ne souhaitez connaître que quelques méthodes pour éliminer la rouille, sautez les deux sections suivantes, mais il vous sera utile d'en savoir plus sur les raisons de la rouille de votre lame. Nous avons écrit de nombreux articles sur la manière de maintenir vos couteaux de cuisine dans leur état d'origine, donné de nombreux conseils, aidé à choisir les méthodes de conservation les meilleures et les plus sûres en fonction de vos conditions et préférences, et vous avons aidé à vérifier si votre couteau est toujours tranchant. Maintenant, abordons la nature de la rouille.
La rouille est le nom commun d'un composé appelé oxyde de fer. Cette substance floconneuse rouge-orange que l'on voit sur certains métaux. Ce composé se forme lorsque le fer et l'oxygène réagissent à l'humidité. Il n'est pas nécessaire que l'objet soit exactement "dans" l'eau, il se peut que ce soit la présence d'eau dans l'air qui se dépose sur l'objet et réagit avec le métal.
Pourquoi les couteaux rouillent-ils ?
"Mais, attendez, ma lame est en acier inoxydable", pensez-vous peut-être. Malheureusement, l'acier inoxydable n'est que résistant à la rouille, il n'est pas invulnérable à la rouille. Le vieux dicton dit : "Inoxydable... pas à l'épreuve des taches." Selon la qualité de l'acier inoxydable, vos couteaux peuvent être plus ou moins résistants. Si vous laissez un couteau non inoxydable à forte teneur en carbone dans l'eau pendant plus de deux minutes, vous pouvez être sûr qu'il va rouiller. C'est pourquoi les couteaux à haute teneur en carbone sont recommandés aux cuisiniers professionnels qui n'hésitent pas à consacrer plus d'efforts à leur entretien. Les couteaux à haute teneur en carbone garantissent généralement une meilleure prise en main et une meilleure coupe.
Dans les années 1800, les alliages fer-chrome étaient plus résistants à la corrosion car ils formaient une couche protectrice. Malheureusement, cela signifie que la lame rouille toujours, tant qu'elle est considérée comme de l'acier.
Comment un couteau rouillé est-il nettoyé ?
Comment enlever la rouille de votre couteau sans pierre à aiguiser ?
Méthode n° 1 - Le bicarbonate de soude
Vous aurez besoin du matériel suivant :
- Du bicarbonate de soude
- De l'eau
- Une brosse à dents
- De la laine d'acier (ou éponge)
- Un tissu
1. Nettoyez votre couteau
2. Créez une pâte de bicarbonate de soude
3. Frottez avec une brosse à dents
4. Utilisez de la laine d'acier ou une éponge semi-abrasive
5. Essuyer la lame
Méthode n° 2 - Le bain de vinaigre
Pour nettoyer un couteau rouillé avec du vinaigre, vous aurez besoin du matériel suivant :
- Une poêle ou une tasse
- Du vinaigre blanc (le vinaigre de pomme fera aussi l'affaire)
- Une éponge
- Un tissu
1. Verser le vinaigre dans une tasse ou une casserole
2. Trempez le couteau rouillé
3. Essuyer la lame
Méthode n°. 3 - WD-40
Le WD-40 peut aider à nettoyer la rouille sur un couteau.
- Du WD-40
- Un papier de verre fin,
- Un tissu
1. Vaporisez du WD-40 sur la lame
2. Poncez doucement la lame
3. Essuyez-le
Méthodes naturelles pour éliminer la rouille
La méthode de la pomme de terre
Certains aliments sont également de bonnes sources pour l'élimination de la rouille. La pomme de terre est en fait un aliment remarquablement efficace pour enlever la rouille grâce à son acide oxalique. Il suffit de planter votre couteau dans la pomme de terre pendant quelques heures. Une fois que vous l'avez enlevée, essuyez la lame avec de l'huile et la rouille devrait avoir disparu.
La méthode de l'oignon
Les oignons sont un autre aliment qui aide à se débarrasser de la rouille naturellement. Si vous frottez activement la lame de votre couteau avec un oignon, la rouille commencera à se détacher d'elle-même. Les acides sulfoniques contenus dans les oignons sont des ingrédients essentiels pour nettoyer votre lame.
La méthode de la terre
Un autre moyen plus naturel que beaucoup de gens suggèrent est de plonger votre couteau rouillé dans un sol riche environ deux douzaines de fois et de le nettoyer ensuite.
Chacun a sa propre méthode, alors faites-nous savoir dans les commentaires ce que vous faites. Comme toujours, nous vous recommandons de vous procurer une pierre à aiguiser combinée - idéalement 1000/6000, qui peut facilement enlever les particules de la lame avec un grain de 1000 et finir le polissage avec 6000.
Mais si rien ne vous aide ou/et si vous êtes trop paresseux pour essayer les méthodes ci-dessus, alors il y a toujours une autre solution...